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Bastardei
Origini
Luogo d'origineItalia Italia
RegioneLombardia
Zona di produzioneValchiavenna (Provincia di Sondrio)
Dettagli
Categoriasecondo piatto
RiconoscimentoP.A.T.
SettoreCarni e frattaglie
 

I bastardei sono un prodotto agroalimentare tradizionale della Lombardia, consistente in salamini in budello naturale di carne mista bovina e suina. È prevista solo l'aggiunta di sale, salnitro e spezie, in particolare del pepe. È prodotto nel territorio della Valchiavenna in provincia di Sondrio[1][2].

La lunghezza è di 15 cm e il diametro di 4 cm; la stagionatura dura 20/25 giorni[2].

NoteModifica

  1. ^ Bastardei, su Italia a Tavola. URL consultato il 26/3/2015.
  2. ^ a b Regione Lombardia, Atlante dei prodotti tipici e tradizionali, Regione Lombardia, 2014.

Voci correlateModifica

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