Campi Flegrei Pèr'e palummo
Il Campi Flegrei Pèr'e palummo (in napoletano piede di piccione) o Campi Flegrei Piedirosso è un vino DOC[1] la cui produzione è consentita nella città metropolitana di Napoli e che è composto dal vitigno omonimo, chiamato anche Piedirosso[2].
| Campi Flegrei | |
|---|---|
| Dettagli | |
| Stato |  Italia
|
| Resa (uva/ettaro) | 100 q |
| Resa massima dell'uva | 70,0% |
| Titolo alcolometrico naturale dell'uva | 11,5% |
| Titolo alcolometrico minimo del vino | 11,5% |
| Estratto secco netto minimo | 18,0‰ |
| Riconoscimento | |
| Tipo | DOC |
| Istituito con decreto del | 03/10/1994 |
| Gazzetta Ufficiale del | 11/10/1994, n 238 |
| Vitigni con cui è consentito produrlo | |
| Piedirosso: 90.0% - 100.0% | |
| [senza fonte] | |
Tipologie
modificaLa DOC Campi Flegrei è assegnata alle seguenti tipologie di Pèr'e palummo:
- Rosso
- Rosso riserva
- Rosato
- Passito
Caratteristiche organolettiche
modificaRosso
modifica- colore: rosso rubino più o meno intenso, tendente al granato con l'invecchiamento
- odore: intenso caratteristico
- sapore: asciutto, armonico
- titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50%
- Il riserva ha un titolo alcolometrico totale minimo non inferiore al 12% dopo un periodo di invecchiamento di due anni.
Rosato
modifica- colore: da rosa tenue a rosa cerasuolo
- odore: intenso, complesso, fine, fruttato
- sapore: secco, morbido, fresco, sapido
- titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50%
Passito
modifica- colore: rosso rubino più o meno intenso, tendente al granato con l'invecchiamento
- odore: intenso, gradevole, caratteristico
- sapore: dal secco al dolce, armonico, morbido, caratteristico
- titolo alcolometrico volumico totale minimo: 17,00%, di cui almeno il 12,00 % per il dolce e 14,00% per il secco
Storia
modificaNon si esclude possa essere identificato con l'uva Colombina o con il Falerno Gaurano, lodato da Plinio il Vecchio. Rappresenta un antico vitigno coltivato nelle province di Napoli, Caserta e Salerno. Il suo nome deriva dal colore rosso, come quello del piede del piccione, che il tralcio assume poco prima del periodo della vendemmia.
Produzione
modificaLa produzione è consentita per la denominazione Campi Flegrei sul territorio dei comuni di Procida, Pozzuoli, Bacoli, Monte di Procida e Quarto e parte di Marano di Napoli[1].
Provincia, stagione, volume in ettolitri
- Napoli (1994/95) 113,59
- Napoli (1995/96) 28,0
- Napoli (1996/97) 127,83
Note
modifica- ^ a b DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DEI VINI A DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA “CAMPI FLEGREI” (PDF), su politicheagricole.it, Min. Politiche Agricole e Forestali, 07.03.2014. URL consultato il 14 settembre 2015 (archiviato dall'url originale il 15 settembre 2015).
- ^ Campi Flegrei Doc Archiviato il 13 luglio 2009 in Internet Archive.
Collegamenti esterni
modifica- Sito della Regione Campania sul Campi Flegrei D.o.c., su sito.regione.campania.it. URL consultato il 23 novembre 2009 (archiviato dall'url originale il 13 luglio 2009).
- Sito di produttore del vino, su cantinedelmare.it.
