Cesio (formaggio)
Il Cesio è un formaggio tipico della Vallata Feltrina, nell'alto Veneto. Prende nome dal comune di Cesio, ora Cesiomaggiore, ove aveva sede il caseificio che per primo l'ha realizzato.
| Cesio | |
|---|---|
| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia
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| Regione | Veneto |
| Zona di produzione | provincia di Belluno |
| Dettagli | |
| Categoria | formaggio |
| Riconoscimento | P.A.T. |
| Settore | formaggi |
Storia modifica
Prodotto inizialmente dalla latteria di Cesio (trasformato in Cesiomaggiore dopo l'unità d'Italia al fine di non confonderlo con l'omonimo comune ligure). Successivamente la "Latteria Cooperativa della Vallata Feltrina -Busche", in seguito denominata Lattebusche, ha conosciuto un ingrandimento del proprio volume di affari tale da assorbire quasi tutte le latterie turnarie e sociali della provincia di Belluno.
Negli anni '90 la produzione è stata spostata nella succursale di Sandrigo (VI), ma dal 2008 è tornato ad essere prodotto nel suo luogo di nascita. È stato riconosciuto come P.A.T..[1]
Note modifica
- ^ Elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali della Regione Veneto – anno 2012, su Regione Veneto, 2012.
