Cookie (gastronomia)
tipo di biscotto
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I cookie (dall'inglese "biscotto", pron. /ˈkuki/) o chocolate chip cookie, sono dei dolci statunitensi. Trattasi di biscotti di dimensioni variabili, in genere tondi, piatti, teneri e insaporiti con gocce di cioccolato, avena, uva passa, noci, o altri tipi di frutta secca.[1]
| Cookie | |
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| Origini | |
| Altri nomi | pl. cookies, chocolate chip cookie |
| Luoghi d'origine |  Stati Uniti Canada
|
| Diffusione | mondiale |
| Dettagli | |
| Categoria | dolce |
| Ingredienti principali |
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I cookie vengono spesso serviti con bevande come latte, caffè o tè, nelle quali il consumatore generalmente li immerge, un sistema che "rilascia" maggior aroma sciogliendone lo zucchero[2] mentre li rende più morbidi al palato.
Note
modifica- ^ Cookies americani: la ricetta originale, su cookist.it. URL consultato il 25 giugno 2020.
- ^ (EN) Laura Lee, The Pocket Encyclopedia of Aggravation, New York, Black Dog & Leventhal, 2001.
Bibliografia
modifica- (EN) Nancy Baggett, The All-American Cookie Book, Houghton Mifflin Harcourt, 2001.
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Collegamenti esterni
modifica- (EN) cookie, su Enciclopedia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc.
| Controllo di autorità | LCCN (EN) sh85014411 · GND (DE) 4279603-9 · J9U (EN, HE) 987007282561605171 |
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