Cookie (gastronomia)

tipo di biscotto
Cookie
2ChocolateChipCookies.jpg
Cookie con gocce di cioccolato
Origini
Altri nomipl. cookies, chocolate chip cookie
Luogo d'origineStati Uniti Stati Uniti
Diffusionemondiale
Dettagli
Categoriadolce
Ingredienti principali

I cookie (dall'inglese "biscotto") o chocolate chip cookie, sono dei dolci statunitensi. Trattasi di biscotti di dimensioni variabili, in genere tondi, piatti, teneri e insaporiti con gocce di cioccolato, avena, uva passa, noci, o altri tipi di frutta secca.[1]

I cookie vengono spesso serviti con bevande come latte, caffé o , nelle quali il consumatore generalmente li immerge, un sistema che "rilascia" maggior aroma sciogliendone lo zucchero[2] mentre li rende più morbidi al palato.

NoteModifica

  1. ^ Cookies americani: la ricetta originale, su cookist.it. URL consultato il 25 giugno 2020.
  2. ^ (EN) Laura Lee, The Pocket Encyclopedia of Aggravation, New York, Black Dog & Leventhal, 2001.

BibliografiaModifica

  • (EN) Nancy Baggett, The All-American Cookie Book, Houghton Mifflin Harcourt, 2001.

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