Cucina delle Isole Baleari

La cucina delle Isole Baleari è la cucina mediterranea delle Isole Baleari, in Spagna. Può essere considerata in senso più ampio facente parte della cucina catalana, poiché ha molti piatti in comune con quest'ultima. Altri invece la considerano parte della cucina spagnola. La cucina tradizionale delle Baleari è ricca di verdure, cereali e legumi. Una selezione succinta dei piatti principali è composta da ensaimades, pesce e minestre, sobrassada, coques, tombet, formaggio Maó e vino.

Panetteria e pasticceria

• Ensaïmada
• Flaó
• Crespells: tipo di biscotti maiorchino

Carne

Sobrassada

• Sobrassada
• Mè rostit, porcella rostida
• Auberginies farcides
• Arròs brut:
• Arròs de la terra
• Macarrons amb gravi

Altro

Formaggio Maó

• Maó: formaggio simile al Grana Padano o al Parmigiano)
• Vino rosso dalle aree di Binissalem e Plà i Llevant.
• Caragols

Voci correlate

• Cucina catalana
• Cucina valenziana
• Cucina spagnola

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