Denominazione di origine protetta (Svizzera)

In Svizzera, la denominazione di origine protetta DOP (in francese appellation d'origine protégée, AOP) è un'indicazione geografica che tutela l'origine e la qualità dei prodotti alimentari tradizionali diversi dai vini (i vini hanno un'altra etichetta chiamata denominazione di origine controllata, DOC; in francese appellation d'origine contrôlée, AOC).

In passato, la certificazione DOC veniva utilizzata sia per i vini che per altri prodotti alimentari. Nel 2013, per adeguarsi al sistema dell'Unione Europea, la DOC è stata sostituita dalla DOP per i prodotti agricoli diversi dal vino.

Denominazione di origine protetta e controllata in Svizzera

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La denominazione di origine protetta certifica che «tutto, dalla materia prima alla lavorazione e al prodotto finale, proviene da una regione di origine ben definita».[1]

La denominazione di origine controllata (DOC) certifica i vini.

Prodotti

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  • Abricotina[2]
  • Cardon épineux genevois[2]
  • Damassino [2]
  • Eau de vie de poire du Valais[3]
  • Munder Safran[2]
  • Poire a Botzi
  • Ribel Rheintal[2]
  • Walliser roggenbrot Pain de siegle valaisan
  • Eau-de-vie de poire du Valais[2]
  • Zuger / Rigi Kirsch[2]
Formaggi
  • Berner Alpkäse
  • Emmentaler
  • L'Etivaz
  • Formaggio d'alpe ticinese
  • Glarner Alpkäse
  • Gruyère
  • Raclette del Vallese
  • Sbrinz
  • Tête de Moine
  • Vacherin friborghese
  • Vacherin Mont-d'or
  • Raclette Walliser
  • Bloderkäse-Sauerkäse

Candidati DOP

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  • Boutefas
  • Huile de noix de Sévery
  • Jambon de la borne
  • St.Galler Alpkäse
  1. ^ L'Associazione svizzera dei DOP-IGP, su aop-igp.ch. URL consultato il 19 giugno 2022.
  2. ^ a b c d e f g PDO Products, aop-igp.ch
  3. ^ Register

Voci correlate

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Altri progetti

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Collegamenti esterni

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  • (FR) Stéphane Boisseaux e Dominique Barjolle, La bataille des AOC en Suisse. Les appellations d'origine contrôlées et les nouveaux terroirs, «Le savoir suisse», Presses polytechniques et universitaires romandes, 2004 (ISBN 2-88074-613-2).