Frusta da cucina
La frusta da cucina è un attrezzo culinario molto usato soprattutto in pasticceria.
Si compone di un manico cilindrico che termina in una sorta di tappo. Da questo si dipartono circa 4 o 6 archi allungati formati da fili di materiale flessibile disposti a raggiera[1].
Sebbene possa essere in legno o in plastica e acciaio, solitamente l'intero attrezzo è composto di acciaio inossidabile, per motivi di igiene e di facilità di lavaggio.
La frusta da cucina si usa per mescolare composti cremosi, impasti di torta e per insufflare aria in composti per renderli spumosi e leggeri come il pan di Spagna, la panna montata o la meringa[1]. Può venire sostituita da uno sbattitore elettrico o da un frullatore[2][3][4], tuttavia molti cuochi ritengono che il movimento manuale sia indispensabile a garantire la delicatezza di molte preparazioni e che non possa venire rimpiazzato da strumenti elettrici[senza fonte].
Note modifica
- ^ a b Frusta da cucina, in Treccani.it – Vocabolario Treccani on line, Roma, Istituto dell'Enciclopedia Italiana.
- ^ Come si usano le fruste da cucina, su salepepe.it. URL consultato il 21 marzo 2019.
- ^ Le fruste da cucina, su FoxLife. URL consultato il 21 marzo 2019 (archiviato dall'url originale il 21 marzo 2019).
- ^ MonnyB, La cucina senza tempo (da perdere). URL consultato il 21 marzo 2019.
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