Kabak tatlısı
Dessert turco fatto con zucca
Il Kabak tatlısı (in turco per "dessert di zucca") è un dessert tradizionale della cucina turca a base di zucca e zucchero.[1][2]
| Kabak tatlısı | |
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Turchia
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| Dettagli | |
| Categoria | dolce |
| Ingredienti principali |
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È fatto cuocendo in acqua o in forno la zucca sbucciata e tagliata su cui è stato cosparso dello zucchero (zucca candita). Viene utilizzato un bicchiere di zucchero comune per chilo di zucca. Può anche essere usato latte. Il piatto è guarnito con noci tritate e kaymak. È un dessert stagionale tipico dell'inverno.[3] La consistenza è stata descritta come simile a quella della caramella mou.[4]
Note modifica
- ^ (EN) Xavier Molina, Travelling through desserts: Best desserts of Europe and Middle East, CreateSpace Independent Publishing Platform, 4 agosto 2009, ISBN 978-1-4537-4887-9. URL consultato il 3 dicembre 2014.
- ^ Pumpkin dessert with chopped walnuts A Seasonal Cook in Turkey
- ^ Pumpkin Dessert with Chopped Walnuts: Kabak Tatlısı 6 febbraio 2014 A Seasonal Cook in Turkey
- ^ Turkish Delight, From the Editor maggio 2014 Afar pagina 18
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