Kalburabastı

Kalburabastı
	Kalburabastı, a sinistra, e tulumba a destra, sono due dolci turchi tradizionali
Origini
Altri nomi	Kalbura bastı
Luogo d'origine	Turchia
Zona di produzione	Bosnia Erzegovina e Serbia
Dettagli
Categoria	dolce
Ingredienti principali	farina; burro; acqua; lievito; zucchero; olio d'oliva; uova; noci; succo di limone;

Il Kalburabastı o Kalbura bastı^[1] (in turco), nei Balcani noto anche come Hurmašice o Hurme, e talvolta conosciuto anche con il nome di Hurma, è un pasticcino turco fritto e poi imbibito in uno sciroppo di zucchero^[2] che ha una forma corrugata. Esso è tra le specialità preferite preparate durante le festività islamiche, tra cui lo Şeker Bayramı (chiamato "Festa dei dolci" in lingua turca) della durata di tre giorni e il Kurban Bayramı (la "Festa dello sgozzamento" in turco). Di questo dolce turco ottomano esiste una variante molto simile ("Hurmašice" o "Hurme") che si produce in Bosnia Erzegovina e Serbia.

Preparazione

L'impasto è fatto con farina, zucchero, yogurt, burro o margarina, olio d'oliva, uova, noci e lievito in polvere, mentre acqua, zucchero e succo di limone vengono usati per lo sciroppo.

Note

^ (EN) Republic Of Turkey Ministry Of Culture and Tourism, su kultur.gov.tr. URL consultato il 10 aprile 2016.
^ (EN) Ghillie Basam, The Middle Eastern Kitchen, p. 136.

Voci correlate

Tulumba

Altri progetti

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[1] (EN) Republic Of Turkey Ministry Of Culture and Tourism, su kultur.gov.tr. URL consultato il 10 aprile 2016.

[2] (EN) Ghillie Basam, The Middle Eastern Kitchen, p. 136.

[1]

[2]

Kalburabastı
Kalburabastı, a sinistra, e tulumba a destra, sono due dolci turchi tradizionali
Origini
Altri nomi	Kalbura bastı
Luogo d'origine	Turchia
Zona di produzione	Bosnia Erzegovina e Serbia
Dettagli
Categoria	dolce
Ingredienti principali	farina burro acqua lievito zucchero olio d'oliva uova noci succo di limone