Karahi
Il karahi è una pentola ovale metallica usata per cuocere la carne o verdure. È originario della provincia della frontiera nord-occidentale.[1]
Questo utensile possiede due manici di metallo, per quanto a volte possa non presentarne, e viene usato con due pinze che permettono di prelevare il cibo dalla pentola senza scottarsi. Simile al wok cinese per forma, ha uno spessore maggiore, il ché lo rende particolarmente adatto alle cotture lente come ad esempio quella del curry.[2]
Note modifica
- ^ (EN) Iftikhar Haider Malik, Culture and customs of Pakistan, Greenwood Press, 2006, p. 124, ISBN 9780313331268.
- ^ (EN) Monisha Bharadwaj, Indian Cooking For Dummies, Wiley, 2021, p. 37, ISBN 9781119796671.
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