Latteria (pubblico esercizio)
La latteria è un locale specializzato nella vendita di prodotti caseari.
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Storia modifica
Le latterie hanno diversi precursori in tutta Europa e vi sono testimonianze che le descrivono nella Francia dell'Ancien Régime.[1] Luigi XIV inaugurò una latteria in cui consumare latticini presso la Ménagerie royale a Versailles e si segnalano anche altri esempi fondati presso le dimore signorili di Crécy e Meudon.[2][3][4] Inoltre vengono menzionate negli scritti di Jean-Jacques Rousseau, secondo il quale simboleggiavano un ritorno alla natura, e Diderot, che le identificava non troppo diversamente come il simbolo di un ritorno all'antichità.[5] Questi luoghi, che erano di appannaggio dei nobili ed erano da essi usati come luogo di intrattenimento, si diffusero in Francia e Belgio nel corso del Settecento e dell'Ottocento.[6][7][8][9][10] In Italia, le latterie da intendersi come moderni esercizi commerciali presero piede a Milano nella seconda metà dell'Ottocento.[11]
Note modifica
- ^ (FR) Laiterie, hameau de la Reine, su andrelenotre.com. URL consultato il 6 luglio 2022 (archiviato dall'url originale il 5 luglio 2022).
- ^ (FR) Pierre-André Lablaude, Les Jardins de Versailles, Scala, 1995, p. 191.
- ^ (FR) La laiterie, su crecy-couve.fr. URL consultato il 6 luglio 2022 (archiviato dall'url originale il 26 novembre 2016).
- ^ (FR) Madame de Pompadour, su books.google.be. URL consultato il 6 luglio 2022 (archiviato dall'url originale il 14 maggio 2018).
- ^ (EN) Fabriques de jardins : Laiteries, su andrelenotre.com. URL consultato il 6 luglio 2022 (archiviato dall'url originale il 6 luglio 2022).
- ^ (FR) Laiterie du parc de Méréville, transférée dans le parc de Jeurre, Hubert Robert, su archive.wikiwix.com. URL consultato il 5 luglio 2022.
- ^ (FR) La laiterie, su parcdejeurre.fr. URL consultato il 5 luglio 2022 (archiviato dall'url originale il 27 novembre 2016).
- ^ (FR) Le parc du château de Champs-sur-Marne (PDF), su carte-education.fr. URL consultato il 5 luglio 2022 (archiviato dall'url originale il 30 novembre 1998).
- ^ (FR) Un cœur vert et ses lisières, Le patrimoine bâti de la forêt de Soignes : Cafés-laiteries, auberges et hôtels-restaurants, su patrimoine.brussels. URL consultato il 5 luglio 2022 (archiviato dall'url originale il 5 luglio 2022).
- ^ (FR) La forêt de Soignes : Plongée dans le poumon vert de Bruxelles, 2012, p. 2.
- ^ Dalle latterie ai bar latteria. La città che cambia, su lacucinaitaliana.it. URL consultato il 6 luglio 2022.
