Malaga (gelato)
varietà di gelato
Il Malaga è una varietà di gelato spagnola, originaria dell'omonima città.
| Malaga | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Luogo d'origine |  Spagna
|
| Diffusione | Mondiale |
| Dettagli | |
| Categoria | dolce |
| Ingredienti principali | Latte, panna, zucchero, uova, uva passa |
Ricetta
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Il gelato al Malaga viene preparato partendo da una base di latte, panna, zucchero e uova, alla quale viene aggiunta dell'uva passa (del tipo Malaga), imbevuta di vino Malaga. Spesso la base viene centellinata con il vino stesso.
Nel gelato prodotto industrialmente, il vino Malaga viene sostituito dal Marsala o dal rum.[1]
Note
modifica- ^ Chiara Scudelotti, Sezione “Gelato di Malaga”, in Ricettario italiano, Demetra, 2002, ISBN 88-440-2651-1.
Voci correlate
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Collegamenti esterni
modifica- (DE) Oh, wie gut schmeckt Malaga, su welt.de. URL consultato il 21 dicembre 2023.
