Malaga (gelato)
varietà di gelato
Il Malaga è una varietà di gelato spagnola, originaria dell'omonima città.
| Malaga | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Luogo d'origine |  Spagna
|
| Diffusione | Mondiale |
| Dettagli | |
| Categoria | dolce |
| Ingredienti principali | Latte, panna, zucchero, uova, uva passa |
Ricetta
modifica
Il gelato al Malaga viene preparato partendo da una base di latte, panna, zucchero e uova, alla quale viene aggiunta dell'uva passa (del tipo Málaga), imbevuta di vino Málaga. Spesso la base viene centellinata con il vino stesso.
Nel gelato prodotto industrialmente, il vino Málaga viene sostituito dal Marsala o dal rum.[1]
Note
modifica- ^ Chiara Scudelotti, Sezione “Gelato di Malaga”, in Ricettario italiano, Demetra, 2002, ISBN 88-440-2651-1.
Voci correlate
modificaAltri progetti
modifica
Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su Malaga
Collegamenti esterni
modifica- (DE) Oh, wie gut schmeckt Malaga, su welt.de. URL consultato il 21 dicembre 2023.
