Nozza (dolce)
La nozza è un dolciume tipico di Calcinaia, comune in provincia di Pisa. È una cialda dalla forma conica, color giallo- arancio, molto friabile, preparata con zucchero, uova, anice, rosolio, farina e zucchero di vaniglia. Il suo sapore è molto simile a quello del brigidino di Lamporecchio. La si può gustare da sola oppure riempiendola di gelato, crema pasticcera o panna. Per farle assumere la tipica forma conica, l'impasto ancora caldo viene avvolto attorno al collo di una bottiglia di vetro[1].
| Nozza | |
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia
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| Regione | Toscana |
| Zona di produzione | Calcinaia in provincia di Pisa |
| Dettagli | |
| Categoria | dolce |
| Ingredienti principali |
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Sagra della nozza modifica
La sagra della nozza si tiene a Calcinaia solitamente la terza domenica di maggio. Per l’evento, questo dolciume viene prodotto dalle donne del paese[2][3].
Storia modifica
La prima sagra della nozza si tenne nel maggio 1975 e fu inventata da un gruppo di calcinaioli (di cui presidente era Luigi Poggetti) che facevano riferimento alla Deputazione di Santa Ubaldesca Taccini, la santa protettrice del paese. In origine la nozza veniva usata solamente in occasione dei matrimoni: veniva riempita di confetti ed usata come bomboniera. A questo infatti si deve il nome del dolciume.[4][5]
Note modifica
- ^ Sposarsi in Toscana: ricetta della Nozza, su Diari di viaggio. URL consultato il 6 luglio 2017.
- ^ A CALCINAIA TORNA LA SAGRA DELLA NOZZA, su Comune di Calcinaia. URL consultato il 6 luglio 2017.
- ^ Marco Ferri, Feste e tradizioni popolari della Toscana, Newton Compton, 2006, 2006, p. 106.
- ^ La Nozza, dolce tipico di Calcinaia, su turismo.intoscana.it. URL consultato il 6 luglio 2017 (archiviato dall'url originale il 15 agosto 2016).
- ^ Manifestazioni ricorrenti, su Comune di Calcinaia. URL consultato il 6 luglio 2017.
