Pain d'épices

Pain d'épices
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Origini
Altri nomiPan speziato
Luogo d'origineFrancia Francia
RegioneAlsazia
Dettagli
Categoriadolce
Ingredienti principali
  • farina
  • miele
  • spezie
Pain d'épice in un negozio di Digione

Il Pain d'épices (cioè "Pan speziato") è un dolce.

È originario della città di Gertwiller in Alsazia.[1] Le Pain d'épices (in francese 'gingerbread'), a volte tradotto come pan di zenzero , è un pane fatto in Francia con una gran quantità di miele e alcune spezie tra cui anice ed eventualmente anche lo zenzero . Il pain d'épices che viene da Dijon ha un'ottima reputazione (sotto il nome: pain d'épices de Dijon o pain d'épices tipo Dijon), sebbene la capitale del Pain d'épices sia la città di Gertwiller in Alsazia , dove è presente anche un museo , il "Museo del Pain d'epices et de l'Art Populaire Alsacien".

In Francia, la pubblicità di un marchio che produce il dolce, citava una canzone divenuta molto popolare: «Prosper, youp la boum! C'è il roi du pain d'épices ... ». In Francia, sia la sua preparazione che i suoi ingredienti sono regolati dal sindacato "Syndicat National de la Biscuiterie Française".

NoteModifica

  1. ^ (FR) Dominique Auzias, Jean-Paul Labourdette, Petit Futé Alsace, Petit Futé, 2010, p. 39.

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