Pinđur

tipo di salsa usata nei Paesi dei Balcani
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Il Pinđur, noto anche come pindjur o pinjur (in serbo-croato pinđur / пинђур, in bulgaro пинджур?, in macedone пинџур?, in albanese pinxhur) è una salsa molto comune nei Paesi dei Balcani, in particolare Bosnia ed Erzegovina, Croazia, Bulgaria, Serbia e soprattutto Macedonia del Nord.

Pinđur
Origini
Altri nomiPindjur, Pinjur
Luoghi d'origineBandiera della Macedonia del Nord Macedonia del Nord
Bandiera della Serbia Serbia
DiffusioneBalcani
Dettagli
Categoriasalsa
Ingredienti principalipeperoni rossi, pomodori, melanzane, aglio, olio, sale

Per la sua preparazione sono necessari peperoni rossi, pomodori, melanzana, aglio, olio vegetale e sale.[1] Si tratta di un processo piuttosto complessa che prevede la cottura degli ingredienti per diverse ore nonché la tostatura e sbucciatura dei peperoni.

Risulta molto simile all'ajvar, differendo da quest'ultimo per la presenza di pomodori ed aglio, che ne conferiscono un sapore più morbido.[2]

Note modifica

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