Polenta d'Ivrea
La polenta d'Ivrea (anche polenta dolce biellese) è una torta rotonda, tradizionale piemontese, a base di farina di mais, miele e succo d'arancia[1][2].
| Polenta d'Ivrea | |
|---|---|
| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia
|
| Regione | Piemonte |
| Zona di produzione | Canavese |
| Dettagli | |
| Categoria | dolce |
| Settore | paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria |
| Ingredienti principali |
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Caratteristiche modifica
I principali ingredienti dell'impasto sono frumento di mais, burro, tuorlo d'uovo, fecola, zucchero, scorza di limone grattugiata, mentre la copertura è composta da miele, succo d'arancia e granella di pandispagna.
Storia [3] modifica
La torta venne creata dai fratelli Strobbia di Ivrea nel 1922[1], che ne depositarono il primo marchio. Nel 1931 la Guida Gastronomica d'Italia del Touring Club Italiano inserisce la polenta d'Ivrea tra i dolci caratteristici della zona[2].
Note modifica
- ^ a b Polentina di Ivrea, su Il social fud network. URL consultato il April 5, 2017.
- ^ a b Polenta dolce biellese o polenta d'Ivrea, su prodottitipici.com. URL consultato il April 5, 2017.
- ^ Polenta dolce biellese - FoodInItaly, su FoodInItaly. URL consultato il April 5, 2017.
Bibliografia modifica
- Touring Club Italiano, Guida Gastronomica d'Italia, Milano: 1931, p. 29.
