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La catalasi è un enzima coinvolto nella detossificazione della cellula da specie reattive dell'ossigeno. Si tratta di una emoproteina molto conservata nel corso dell'evoluzione degli organismi viventi.
Struttura
La catalasi è un tetramero di 4 catene polipeptidiche di lunghezza minima di 500 amminoacidi. All'interno del tetramero vi sono 4 gruppi ferrosi che permettono all'enzima di reagire con il perossido di idrogeno. Dovendo operare con molecole particolarmente reattive, la catalasi è anche un enzima insolitamente stabile. Le quattro catene sono intrecciate e bloccano così l'intero complesso nella forma corretta. Il suo pH ideale è 7.