Figlio di padre tedesco, architetto del Bauhaus, fuggito dalla Germania nazista e stabilitosi in Palestina nel 1934 e di madre nata in Palestina, all'inizio del secolo, da genitori di origine russa, Amos Gitai partecipa come riservista alla guerra del Kippur del 1973 nel corso della quale sopravvive all'abbattimento dell'elicottero su cui viaggiava. Proprio durante i voli in elicottero perfeziona la qualità delle sue riprese con la Super 8.

Artisti: Sarit Hadad - Eyal Golan - Yoram Kaniuk - Abraham Yehoshua - Amos Oz - David Grossman - Haim Arlozoroff - Lior Ashkenazi - Raz Degan - Chaim Topol

Politici: Chaim Herzog - Moshe Dayan - David Ben Gurion - Golda Meir - Benjamin Netanyahu - Ariel Sharon - Yitzhak Rabin

Sportivi: Gal Fridman - Erez Markovich - Lior Eliyahu - Shlomo Glickstein - Irina Risenson - Aleksandr Averbuch - Dan Kutler - Michael Kolganov - Maxim Birbraer