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Scilla (vino)

vino ad Indicazione Geografica Tipica
Scilla
Dettagli
StatoItalia Italia
Resa (uva/ettaro)max 100 q/Ha
Resa massima dell'uva75%
Titolo alcolometrico
naturale dell'uva
-%
Titolo alcolometrico
minimo del vino
12%
Estratto secco
netto minimo
-‰
Riconoscimento
TipoIGT
Istituito con
decreto del
D.M.27/10/1995  
Gazzetta Ufficiale del14/11/1995,
n 266
Vitigni con cui è consentito produrlo
  • Nerello cappuccio
  • Calabrese nero
  • Castiglione
[senza fonte]

Lo Scilla è un vino ad Indicazione Geografica Tipica (IGT) la cui produzione è consentita nella provincia di Reggio Calabria ed è riservata ai vini rossi e rosati prodotti nel solo comune di Scilla[1]. Si ottiene con uve dai vitigni di Nerello cappuccio, Calabrese nero, Castiglione. Se ne produce anche un tipo secco. La resa massima dell'uva in vino non deve essere superiore al 75%. Si vendemmia a metà ottobre con raccolta manuale. Dopo essere state pigiate, le uve fermentano in fusti in acciaio a 28 °C, poi vengono pressate ed il mosto viene messo in serbatoi d'acciaio per circa 8 giorni a temperatura controllata per poi fatto maturare sempre in acciaio. La gradazione alcoolica è di 12°[2].

Rosso e RosatoModifica

  • Titolo alcolometrico volumico minimo: 12%;
  • Vitigni: uno o più vitigni raccomandati o autorizzati per la provincia di Reggio Calabria a bacca di colore corrispondente o anche a bacca bianca, fino ad un massimo del 15%;
  • Resa massima di uva per ettaro di vigneto: 100 quintali;
  • Tipologie: novello (solo per il rosso).

Scheda OrganoletticaModifica

  • Colore:rosso rubino scarico, tendente al cerasuolo; rosato.
  • Aroma:intenso, fruttato, con delicate note di fragola e mirtilli.
  • Gusto:pieno, caldo, con un'ottima persistenza gustativa e una discreta nota sapida.

Abbinamenti consigliatiModifica

Lo Scilla si abbina perfettamente con il pesce o le carni bianche, ma si esalta con formaggi e, in particolare, con ricotte fresche. Si serve preferibilmente alla temperatura di 16 °C.

ProduzioneModifica

Provincia, stagione, volume in ettolitri

  • Reggio Calabria (1995/96)
  • Reggio Calabria (1996/97)
  • Reggio Calabria (1998/99)
  • Reggio Calabria (2000/01)
  • Reggio Calabria (2001/02)
  • Reggio Calabria (2002/03)
  • Reggio Calabria (2003/04)

NoteModifica

Voci correlateModifica