Sommommoli

I sommommoli sono delle frittelle di riso^[1] spolverate di zucchero in grani o a velo diffuse in Toscana^[2] tra le provincie di Firenze e Prato. È consuetudine iniziarne la preparazione nel periodo pasquale^[3]. La loro ricetta è simile a quella dei sgonfiotti, dei galletti e dei coccoli, tutte varianti della stessa ricetta di frittella (dolce o salata), tradizionalmente vendute per le strade del fiorentino.^[4]