Acquasale: differenze tra le versioni

L''''acquasale''', nota anche come '''acquasala''', è un piatto tipico del sud Italia, diffuso particolarmente in [[Campania]], [[Basilicata]] e [[Puglia]].

 

È un piatto povero, facile e veloce da preparare. Veniva preparato specialmente dai pescatori e i contadini da consumare mentre erano sul lavoro. Viene realizzato solitamente immergendo il pane biscottato in acqua e condendolo poi con sale grosso, olio extravergine di oliva, pomodoro e origano. Può essere servito sia come antipasto o secondo, o anche come piatto unico, specialmente se arricchito di altri ingredienti<ref>{{cita web|http://www.rivistainforma.it/nutrizione/acquasale-cilentana-i-benefici-nutritivi-di-un-piatto-povero/|Acquasale cilentana: i benefici nutritivi di un piatto “povero”|26 marzo 2013}}</ref>. In Basilicata, l'acquasale viene anche preparato con l'aggiunta di uovo e [[peperoni cruschi]] scottati in olio bollente e/o salame al posto del pomodoro.<ref>{{cita web|http://www.buttalapasta.it/articolo/cucina-lucana-l-acquasale/9717/|Cucina lucana: L’acquasale|24 aprile 2013}}</ref><ref>{{cita web | 1 = http://mangiareinbasilicata.com/2011/05/09/acquasale/12 | 2 = Acquasale, piatto tipico della tradizione lucana | 3 = 24 aprile 2013 | dataarchivio = 11 ottobre 2013 | urlarchivio = https://web.archive.org/web/20131011070425/http://mangiareinbasilicata.com/2011/05/09/acquasale/12 | urlmorto = sì }}</ref><ref>{{cita web | 1 = https://www.gnamitfood.it/tasty/recipies/l-acquasala/ | 2 = Ricetta tipica a cura del portale di ricette Gnamit | accesso = 30 gennaio 2023 | urlarchivio = https://web.archive.org/web/20230130194210/https://www.gnamitfood.it/tasty/acquasala/ | dataarchivio = 30 gennaio 2023 | urlmorto = sì }}</ref>