Peperoncino: differenze tra le versioni
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[[File:Madame Jeanette and other chillies.jpg|thumb|upright=1.8|Diversi tipi di peperoncino.]]
Il '''peperoncino''' è il nome comune dato alla [[bacca]] ottenuta da alcune
Pur provenendo dal medesimo genere del [[peperone]], il peperoncino se ne differenzia poiché contiene la [[capsaicina]], un composto chimico presente in diverse concentrazioni a seconda delle varietà, responsabile della piccantezza della bacca. La piccantezza di un peperoncino si indica utilizzando la [[scala di Scoville]], che misura la quantità di capsaicina contenuta (16 unità di Scoville sono equivalenti a una parte di capsaicina per milione).<ref>{{cita news|url=https://www.ilpost.it/2016/01/22/wilbur-scoville/|titolo=Come funziona la scala di Scoville|data=22 gennaio 2016|editore=il Post|accesso=1º dicembre 2018}}</ref>
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