Versione delle 16:11, 25 apr 2024 modifica TrinacrianGolem (discussione \| contributi) Amministratori 46 757 modifiche Annullata la modifica 138992177 di 193.207.170.255 (discussione) rimozione non motivata Etichetta: Annulla ← Differenza precedente		Versione delle 15:37, 2 mag 2024 modifica annulla Alexdonnoli (discussione \| contributi) 537 modifiche →‎Formati simili Etichetta: Annullato Differenza successiva →
Riga 64: In [[Romagna]]<ref>{{Cita web\|url=http://www.emiliaromagnaturismo.it/it/enogastronomia/ricette-emiliane-romagnole/minestre-zuppe/cappelletti-romagnoli.html\|titolo=Cappelletti romagnoli\|data=10 dicembre 2015\|accesso=29 dicembre 2018\|urlarchivio=https://web.archive.org/web/20181230130457/http://www.emiliaromagnaturismo.it/it/enogastronomia/ricette-emiliane-romagnole/minestre-zuppe/cappelletti-romagnoli.html\|urlmorto=sì}}</ref> nelle [[Marche]] ed in [[Umbria]] è diffusa una variante di maggiori dimensioni, chiamata [[cappelletti]], con una forma diversa, ed un ripieno che può essere sia a base di carne (nelle Marche e in Umbria), che a base di un miscuglio di formaggi e ricotta (in Romagna). A [[Bologna]], [[Reggio Emilia]], [[Ferrara]] e [[Mantova]] esistono poi formati simili con ripieno di magro, ~~ancora~~leggermente più grandi, ~~dei~~denominati [[cappelletti:]] da servire preferibilmente in brodo (o, più raramente, alla panna), mentre sono di dimensione ancora maggiore i [[tortelloni]] con ripieno di ricotta, Parmigiano-Reggiano e prezzemolo (a Modena e Bologna),<ref>{{cita web\|titolo=Tortelloni di ricotta con burro e salvia\|url=https://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/primi/tortelloni-di-ricotta-con-burro-e-salvia/\|sito=La Cucina Italiana\|data=15 aprile 2021\|accesso=29 settembre 2021}}</ref> e i [[Cappellacci di zucca\|cappellacci]] e [[tortelli di zucca]] (a Ferrara, Reggio Emilia e Mantova).<ref>{{Cita web\|url=http://www.sagradalcaplaz.it/le-origini/\|titolo=Le origini\|accesso=7 agosto 2018}}</ref><ref>{{Cita web\|url=https://turismo.comune.re.it/it/reggio-emilia/enogastronomia/ricette-della-tradizione/tortelli-di-zucca\|titolo=Tortelli di zucca\|accesso=7 agosto 2018}}</ref><ref>{{Cita web\|url=https://www.cedigros.com/rubriche/buono-a-sapersi/7496/tortellini.html\|titolo=Tortellini, cappelletti, tortelloni: una storia tutta italiana\|accesso=29 settembre 2021}}</ref> ==Processo produttivo==

Tortellini: differenze tra le versioni