Cucina lombarda: differenze tra le versioni
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* [[tóch]], sempre del comasco e simile alla polenta uncia, in cui il formaggio e il burro venivano aggiunti successivamente sulla parte della polenta prelevata e non sciolti dentro.
Il ''toch'' era alla base del rito del ''toch e regell'', dove una volta consumata la polenta si rimetteva il paiolo
La polenta, così come la farina di mais, poteva essere riutilizzata nei suoi avanzi per creare dolci, come nel caso del [[fiapòn]] mantovano<ref>{{cita libro|||Cucina mantovana di principi e di popolo. Testi antichi e ricette tradizionali|1981|pp.231-232|Mantova|curatore=Gino Brunetti}}</ref><ref name="ars">{{cita web|url=http://www2.ars-alimentaria.it/Prodotto?idProdotto=66440&onlyForRegione=&onlyForProvincia=|titolo=Fiapòn|sito=ars-alimentaria.it|accesso=14 marzo 2017|urlmorto=sì}}</ref><ref name="gazzetta">{{cita web|url=http://ricerca.gelocal.it/gazzettadimantova/archivio/gazzettadimantova/2005/01/14/NT8PO_NT803.html|titolo=Tradizioni da rispettare Chisöl, ecco il segreto|sito=Gazzetta di Mantova|accesso=14 marzo 2017}}</ref>.
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