Il '''Şıllık''' è una [[crêpe]] dolce [[cucina turca|turca]] che è una specialità della provincia sud-orientale di [[UrfaŞanlıurfa]].<ref>{{Cite book| publisher = Springer| isbn = 978-1-4899-7648-2| last1 = Kristbergsson| first1 = Kristberg| last2 = Oliveira| first2 = Jorge| title = Traditional Foods: General and Consumer Aspects| date = 2016-03-09|lingua=en}}</ref> È un impasto sottile a base di latte e farina, simile a una crêpe, riempito con noci tritate e guarnito con [[sciroppo di zucchero]] e pistacchi tritati.<ref>{{Cite web| title = Şıllık tatlısı tarifi (Şıllık tatlısı nasıl yapılır?)| work = MİLLİYET HABER - TÜRKİYE'NİN HABER SİTESİ| accessdate = 2018-11-08| url = http://www.milliyet.com.tr/sillik-tatlisi-tarifi-sillik-pembenar-detay-tatlilar-2400504/|lingua=en}}</ref> Alcune versioni del ripieno possono includere una miscela di noci e pistacchi.<ref>{{Cite AV media| people = Pelin Karahan'la Nefis Tariflerundefined (Director)| title = Şıllık Tatlısı Tarifi| accessdate = 2018-11-08| time = 512 seconds| url = https://www.youtube.com/watch?v=AkApv19Jo-8|lingua=tr}}</ref> Burro o ''[[pekmez]]'' possono facoltativamente essere aggiunti alla semplice salsa di sciroppo. Tradizionalmente, per friggere le crêpes veniva utilizzato il grasso della coda di agnello.<ref>{{Cite AV media| people = Kanal D)| title = Nursel'le Evin Tadı - Şıllık Tatlısı Tarifi| accessdate = 2018-11-08| url = https://www.youtube.com/watch?v=0_rKerqXclk|lingua=tr}}</ref> Il Şıllık viene talvolta consumato con [[kaymak]].
==Curiosità==
In [[lingua turca|turco]] la parola ''şıllık'' significa prostituta o donna chiaccherata, quindi alcune donne nella provincia conservatrice di Urfa non si sentono a proprio agio nell'ordinare il dessert per nome, preferendo invece consentire a un parente maschio di ordinarlo per loro o semplicemente chiedendo "quel dessert".<ref>{{Cite web| title = Adı utandırıyor ama...| work = Sabah| accessdate = 2018-11-08| url = https://www.sabah.com.tr/yasam/2011/05/01/adi-utandiriyor-ama|lingua=tr}}</ref>
