Galbi: differenze tra le versioni

Il '''''galbi''''' ({{coreano|갈비 구이}}) è un tipo di ''gui'' (piatto grigliato) tipico della cucina [[Corea|coreana]].

== Varianti ==
''Galbi'' è la parola coreana per "[[cotolette]]", e il piatto è solitamente preparato con costine di [[manzo]]. Quando si usano le costolette di maiale o un'altra carne, il piatto viene di conseguenza rinominato. Il ''galbi'' viene servito crudo e cotto su griglie da tavolo, di solito direttamente dai commensali.<ref>{{cita web|url=https://www.nytimes.com/2013/02/20/dining/short-ribs-at-home-with-a-touch-of-sweetness.html|titolo=Short Ribs Worthy of Winter Grilling|accesso=15 marzo 2019|lingua=en}}</ref> Il piatto può essere marinato in una salsa dolce e salata contenente soia, aglio e zucchero. In Corea il ''galbi'' viene consumato con o senza carne marinata.<ref>{{cita web|url=https://www.houstonpress.com/restaurants/dish-of-the-week-galbi-korean-style-short-ribs-8941603|titolo=Dish of the Week: Galbi (Korean-Style Short Ribs)|accesso=15 marzo 2019|lingua=en}}</ref>