Cannolo siciliano: differenze tra le versioni
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Nella [[Sicilia]] orientale e in particolare nel ragusano, per tradizione, è usata la ricotta vaccina (spesso di mucca [[Modicana (razza bovina)|Modicana]]), dal sapore più delicato rispetto alla classica ricotta di [[Ovis aries|pecora]]<ref name="cosefatteincasa">Vedi la [http://cosefatteincasa.it/2014/07/06/cannoli-siciliani-al-pistacchio/ ricetta dei Cannoli Siciliani]</ref>. I cannoli vanno riempiti al momento di mangiarli; questo perché, con il passar del tempo, l'umidità della ricotta viene assorbita dalla cialda facendole perdere la sua croccantezza. Per evitare questo inconveniente, alcuni pasticcieri rivestono la superficie interna del cannolo con [[cioccolato]] fuso: in questo modo, l'involucro non si impregna rimanendo croccante per più tempo.
==Curiosità==
[[File:Cannolo sopra la Stratosfera.jpg|miniatura|183x183px|Sonda SSP1: Scatto fotografico della riproduzione del "Cannolo Siciliano" alla quota di 30.000 metri]]
Per omaggiare il dolce siciliano, il 2 febbraio 2014, gli informatici Paolo e Fabrizio Capasso e i videomaker Fabio Leone e Antonella Barbera
== Note ==
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