Croissant: differenze tra le versioni

I ''croissant'' sono un prodotto tradizionale delle panetterie e pasticcerie francesi dall'inizio del secolo ed erano generalmente consumati a colazione insieme a una tazza di caffè. Alla fine degli [[anni settanta]], nel tentativo di contrastare la diffusione dei ''[[fast food]]'' [[USA|statunitensi]], in [[Francia]] furono aperte diverse catene di croissanterie in cui i ''croissant'' sono serviti con ripieni di vario tipo, dal prosciutto al cioccolato<ref name=Davidson-croissant>{{Cita|Davidson|«Croissant»}}.</ref>. Questo sviluppo è stato possibile grazie allo sviluppo delle tecniche di [[surgelazione]] industriale, grazie alle quali è possibile congelare il ''croissant'' prima della cottura, che può essere quindi immagazzinato e preparato da personale non specializzato.

 

 

== Storia ==