Birrificio: differenze tra le versioni

{{F|bevande alcoliche|maggio 2012}}

[[File:Paulaner-Brauerei.JPG|thumb|Il birrificio [[Paulaner]] a [[Monaco di Baviera]].]]

Un '''birrificio''' è un [[edificio]] o un luogo in cui viene prodotta [[birra]]; il termine può anche riferirsi all'intero "business" (''brewing company''), legato sia alla produzione, quanto alla distribuzione e alla vendita di birra. A volte è erroneamente utilizzato, al posto di birrificio, il termine '''birreria''' che invece è il locale dove si serve birra.

 

* Il malto macinato è mescolato con [[acqua]] calda e messo in un recipiente di rame (o acciaio) per l'infuso. L'impasto diventa poltiglia e gli amidi dell'orzo si trasformano in zuccheri fermentabili. Il tutto viene poi filtrato per separare il liquido, cioè il mosto, dal resto

* Si cuoce il mosto in un bollitore assieme alle infiorescenze di [[luppolo]], una pianta erbacea che dona il carattere amaro e l'aroma

* La birra così prodotta si lascia riposare in recipienti che assicurano una pressione alta

* La birra ormai matura è imbottigliata e pastorizzata (nei birrifici industriali).

 

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[[Categoria:Birrifici]]