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Riga 57: == Varietà == [[File:Cavolfiore violetto.jpg\|thumb\|Cavolfiore violetto]] Il cavolfiore ha numerose varietà, che vengono distinte in base all'epoca di maturazione, per cui vi sono varietà precocissime (raccolte ad ottobre), precoci (raccolte a novembre-dicembre), invernali (raccolte a gennaio-febbraio) e tardive (raccolte da marzo a maggio). Oltre alle più diffuse varietà con ~~molta calma~~ l'infiorescenza bianca esistono altre con differenti colorazioni, come ad esempio il ''cavolfiore verde di Macerata'' o il ''cavolfiore violetto di Catania''.<ref>{{Cita libro \| url = https://books.google.it/books?id=hyIg06CFywcC&pg=PA229&dq=cavolfiore+violetto&hl=it&sa=X&ved=0ahUKEwjy7q_sxcrjAhVI2KQKHTFBCE0Q6AEIKDAA#v=onepage&q=cavolfiore%20violetto&f=false \| titolo = Frutta e ortaggi in Italia \| autore = Luisa Cabrini e Fabrizia Malerba \| editore = Touring Editore \| anno = 2005 \| pp = 73 \| accesso = 23 luglio 2019}}</ref> == Coltivazione ==

Cavolfiore: differenze tra le versioni