Sagra di San Rocco: differenze tra le versioni

Tra il Settecento e l'Ottocento la tradizionale sagra aveva una sua propria liturgia: i ragazzi del Borgo di San Rocco che organizzavano il ballo (chiamati in lingua friulana "Fantaz dal bal") iniziavano ad addobbare la piazza e le strade limitrofe già ai primi giorni di luglio (c'era grande rivalità tra i Borghi, soprattutto con i più vicini come quello dei cappuccini), la festa avveniva nella piazza di fronte alla chiesa e tutto era curato nei dettagli: festoni di edera e i classici "Maj" (cioè gli alberelli ornamentali) facevano bella mostra di sé per tutto il periodo del ballo. Le danze avvenivano sul tavolato appositamente collocato per l'occasione e nell'Ottocento veniva chiamata la banda cittadina che dilettava gli avventori con valzer, polke e la "furlana", una danza tradizionale. Il primo giorno di sagra, che nella seconda metà dell'Ottocento era dedicato al genetliaco di [[Francesco Giuseppe I]], le autorità presenti, spesso il podestà o i gendarmi, brindavano all'effigie dell'imperatore e facevano cadere alcune monete in segno di apprezzamento, dopo aver intonato l'Inno imperiale, così le danze potevano iniziare. Durante i festeggiamenti, come ricorda lo storico goriziano [[Ranieri Mario Cossàr]], si potevano degustare cibi tipici e nelle osterie del borgo venivano serviti, già nel Settecento, gli "strucui cusinaz tal tavajuz" cioè degli [[strudel]] di pasta lievitata e ripieni di uvetta, noci e pane raffermo grattugiato soffritto nel burro, avvolti in canovoccicanovacci e fatti bollire in acqua, questa pietanza, molto apprezzata dai goriziani, veniva servita su appositi piatti di porcellana.

Negli ultimi quarant'anni la sagra inizia sempre la prima settimana di agosto per finire il giorno dedicato al santo patrono, cioè il 16 agosto ed è curata dal Centro per la conservazione e la valorizzazione delle tradizioni popolari di [[Borgo San Rocco]]. Ancora oggi i giovani ragazzi del borgo partecipano con affezionato piacere alla Sagrasagra cuzinandocucinando polenta, ceva, pollo e servendo birra e vino.

*V. Feresin: Alcune pergamene Sanroccare, in "Borc San Roc 23", Centro per la Conservazione e la Valorizzazione delle Tradizioni Popolari - Borgo San Rocco, Gorizia, novembre 2011;