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L'associazione è stata fondata il 7 novembre 2018 dalle principali aziende italiane del settore: [[Deliveroo]], [[Just Eat]], [[FoodToGo]], [[Glovo]], [[SocialFood]] e [[Uber Eats]].<ref>{{Cita web|url=https://assodelivery.it/chi-siamo/|titolo=Chi siamo|accesso=2021-12-22}}</ref>
Dopo la promulgazione della legge 128/2019 che regola il rapporto di lavoro dei [[Rider (professione)|rider (ciclofattorini)]], il 16 settembre 2020 Assodilevy ha firmato con [[UGL]] il primo contratto nazionale di categoria. L'accordo ha suscitato
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