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Riga 2: La '''frittura di paranza''' è una [[frittura]] di [[pesci\|pesce]] di piccolo taglio, molto diffusa nella [[cucina napoletana]], ma anche in altre parti d'[[Italia]]. Prende il nome ~~dalla~~ ''paranza'', che è un tipica [[peschereccio\|barca da pesca]] con la rete, di piccole dimensioni, usata nel napoletano. È di solito fatta con [[merluzzo\|merluzzetti]], [[triglia\|triglie]], [[sogliola\|sogliolette]] (''fricassuari'', in [[napoletano]]), ma possono esservi anche altre varietà di pesce di piccolo taglio, come [[alici]], [[ghiozzo\|ghiozzi]] (''mazzoni'', in napoletano).

Frittura di pesce: differenze tra le versioni