Glassa: differenze tra le versioni
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==Glasse in pasta==
Sono preparazioni in pasta a base di sciroppo di zucchero che vengono spianate con un [[matterello]] e successivamente drappeggiate sulla torta, come una [[tovaglia]] sopra al [[tavolo]].
La ''glassa fondente'' o ''fondant'' è più difficile da preparare rispetto alla glassa colante o reale, e spesso è appannaggio dei pasticceri, da cui si può comprare pronta. <br/>
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In mancanza di teglie apposite della forma desiderata, si crea la forma con il [[pan di Spagna]], si farcisce a piacere e la si completa e compatta ricoprendolo di fondant. Quindi si decora il fondant nei modi più vari.
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[[de:Glasur (Küche)]]
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