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Riga 6: Questo [[Stile di birra\|stile]] appartiene alla famiglia delle ''[[lager (birra)\|lager]]'': si tratta cioè di [[birra\|birre]] a bassa [[Fermentazione alcolica\|fermentazione]], sebbene originariamente durante la produzione fossero utilizzati lieviti ad alta [[Fermentazione alcolica\|fermentazione]]. Il contenuto alcolico normalmente varia tra il 4.8% e il 5% vol. Essa assume il suo colore durante il [[Birrificio\|processo produttivo]], in seguito all'utilizzo di particolari [[Malto\|malti]] scuri tostati. Le radici delle Schwarzbier si trovano in [[Turingia]] e [[Sassonia]]; la più antica Schwarzbier conosciuta è la ''Braunschweiger Mumme'', prodotta fin dal [[Medioevo]] (la prima documentazione scritta che ne ~~documenta~~testimonia l'esistenza risale al [[1390]] <ref>[http://de.wikipedia.org/wiki/Braunschweiger_Mumme#Rechnung_von_1390 German Wikipedia entry on Braunschweiger Mumme] </ref>) a [[Braunschweig]]. La prima attestazione in Turingia risale invece al [[1543]] e riguarda la ''Köstritzer'', una famosa Schwarzbier ancora prodotta ai giorni nostri. ==Notes==

Schwarzbier: differenze tra le versioni