Emicellulosa: differenze tra le versioni

L''''emicellulosa''' è un [[polisaccaride]] scarsamente solubile, strettamente associata alla [[cellulosa]], dalla quale può essere estratta.

 

È un saccaride a basso [[peso molecolare]] di composizione irregolare. In contrapposizione alla cellulosa, la cui molecola lineare è formata da unità di solo [[glucosio]], le emicellulose sono invece costituite da zuccheri differenti, inoltre hanno una struttura ramificata e non fibrosa. La caratteristica principale delle emicellulose è la loro facile idratabilità, quando vengono in contatto con l’[[acqua]]; inoltre esse sono responsabili di numerose proprietà delle fibre, proprietà derivanti dalla struttura chimica. In natura le emicellulose sono amorfe e possiedono