Emicellulosa: differenze tra le versioni
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Anche se non costituiscono substrato [[metabolismo|metabolico]] per l'ottenimento di energia, l'assunzione quotidiana di fibre tramite [[dieta]] è utile perché esse richiamano acqua nel lume [[intestino|intestinale]] determinando [[feci]] più fluide e voluminose, favoriscono una maggiore motilità intestinale, abbassano l'assorbimento di [[lipidi]] e [[colesterolo]], inoltre sembrano possedere azione letale apoptotica nei confronti delle cellule [[tumore|tumorali]] (sempre dell'intestino).
== Reattività ==
I metodi per separare le emicellulose da altre matrici organiche e dividerli nelle diverse tipologie, coinvolgono tecniche di precipitazione e centrifugazione, spesso usate in combinazione sfruttando la diversa reattività delle emicellulose stesse. Il metodo più vecchio consiste nel precipitare i complessi insolubili che si formano con i sali di rame. La separazione frazionata delle emicellulose acide dalle neutre usa sali d'ammono quaternario a catena lunga (esempio il ''Cetavlon''). Mannani e glucomannai reagiscono con soluzioni di [[idrossido di bario]], probabilmente sfruttando gli idrossili [[cis]]-vicinali dei carboni 2 e 3, per formare complessi insolubili<ref>H. Meier, ''Acta Chem. Scand.'', 12, 1958, p144</ref>.
== Riferimenti ==
<references/>
{{Portale|chimica}}
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