Asparago rosa di Mezzago: differenze tra le versioni

L' '''asparago Rosa di Mezzago De.C.O.''' è una qualità di [[Asparagus officinalis]] coltivata esclusivamente a [[Mezzago]]

Nel resto dell'Italia si producono [[turione|turioni]] completamente verdi o bianchi, invece quelli raccolti a [[Mezzago]] hanno l'apice rosato (3-4 centimetri) e la restante parte completamente bianca. La produzione inizia i primi giorni di aprile e termina circa a fine maggio. Il caratteristico colore e le peculiari qualità organolettiche, frutto di un terreno particolarmente favorevole (argilloso con presenza di minerali ferrosi) rendono l'asparago rosa unico e particolarmente pregiato.

 

==Cucina==