Pane fratau: differenze tra le versioni
Contenuto cancellato Contenuto aggiunto
MM (discussione | contributi) Non è un blog, ma una pagina di enciclopedia e i pareri personali sono fuori posto: scrivere in discussione, nel caso |
Nessun oggetto della modifica |
||
Riga 9:
* Nacque con l'arrivo della [[II Guerra Mondiale]]; a seguito dello scarseggiare di cibo, i contadini, specialmente, utilizzavano i pochi ingredienti che avevano a disposizione.
* Una leggenda dice che venne inventato come piatto da presentare al re [[Umberto II di Savoia]]: due donne per la fretta e per il ritardo, durante una visita del re in Sardegna, cercarono di arrangiarsi con ciò che trovarono per dare forma ad un piatto da porgere al monarca. Corsero a prendere della conserva di pomodoro, due uova nel pollaio, del basilico e della cipolla dall'orto e infine presero del pane dalla credenza. Prepararono in fretta e furia il tutto, disponendo il piatto in maniera frettolosa. Offertolo al sovrano, a quanto narra la leggenda, quest'ultimo gradì particolarmente la pietanza. Il nome "frattau", quindi, deriverebbe dalla parola "''fretta''" o dalla parola "''nel frattempo'', ''frattanto''".
La sua diffusione è avvenuta grazie agli [[agriturismo]] ed ai famosi "pranzi con i pastori" dove specialmente in Barbagia si è conservato questo modo di mangiare il "Pane carasau". In origine era un sistema utile per consumare tutti i resti del tipico pane conosciuto anche col nome "carta da musica". Infatti quello che restava a piccoli pezzi lo si metteva nell'acqua bollente salata e poi lo si disponeva a strati sul piatto ricoprendolo con il formaggio [[pecorino]] grattugiato e con il sugo se disponibile. Questa preparazione molto semplice (ed ancora oggi attuale) poteva essere arricchita con un [[Uovo (alimento)|uovo]] fatto cuocere nella stessa acqua e adagiato in cima al pane ormai ammorbidito (questo però solo in tempi molto più recenti).
==Ingredienti==
| |||