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Riga 1: {{W\|quest'argomento\|settembre 2006\|[[Utente:Elborgo\|<font color="navy"> <small>E</small><b>LB</b>orgo</font>]] <small>[[Discussioni_utente:Elborgo\|<font color="gray"><b>(sms)</b></font>]]</small> 23:45, 29 set 2006 (CEST)}} {{A\|Un po' poco per una voce enciclopedica.\|generale\|settembre 2006\|[[Utente:Elborgo\|<font color="navy"> <small>E</small><b>LB</b>orgo</font>]] <small>[[Discussioni_utente:Elborgo\|<font color="gray"><b>(sms)</b></font>]]</small> 23:45, 29 set 2006 (CEST)}} La '''provola''' è un formaggio di latte vaccino, a pasta cruda e filata. In genere ha la forma di una sfera schiacciata, dal peso di circa mezzo chilo. L'origine della Provola, che deriverebbe il nome dalla porzione di pasta 'di prova' che veniva sottratta ad una forma, è contesa tra Molise e Puglia. Una provola ottenuta da latte di bufala viene prodotta in Campania. Riga 13: == Bibliografia == *Antonino Uccello, ''Bovari, pecorari e curatuli'' [[Categoria:Formaggi]]

Provola: differenze tra le versioni