Brandacujun: differenze tra le versioni
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Il '''brandacujun''' è una pietanza tipica della [[cucina ligure]] a base di patate e [[baccalà]] o [[stoccafisso]]. È diffuso in particolare nel [[ponente ligure]].
La ricetta prevede il merluzzo (in genere è preferito lo stoccafisso al baccalà) lesso con patate in acqua salata; una volta scolata l'acqua si aggiungono aglio, prezzemolo, olio evo di taggiasca, succo di limone e/o zeste di limone, sale eventuale pepe e, quindi, una volta posto il coperchio sulla pentola questa viene "brandata" ovvero scossa con energia fino al disfacimento e l'amalgamazione degli ingredienti (che non devono, comunque, essere completamente spappolati).
==Collegamenti esterni==
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