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Riga 1: [[File:Monoacylglycerin.svg\|thumb\|right\|200px\|Struttura chimica generale di un monoacilglicerolo]] Un '''monoacilglicerolo''', conosciuto anche come '''monogliceride''', è un [[gliceride]] costituito da una catena di [[Acidi grassi\|acido grasso]] legato covalentemente tramite legame estere con una molecola di [[glicerolo]]. I monogliceridi possono essere chimicamente suddivisi in 2 gruppi: 1-monoacilgliceroli o 2-monoacilgliceroli, a seconda della posizione del legeme estere sulla molecola di glicerolo.

Monoacilgliceroli: differenze tra le versioni