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Riga 1: La '''cucina altoatesina''' (in tedesco ''[[Südtirol\|Südtiroler]] Küche'') è l'espressione dell'arte culinaria sviluppata in [[provincia di Bolzano]]. Essa è un connubio fra la tradizione culinaria tirolese e la cucina tipica italiana.<ref>''Qui la leggerezza della tradizione culinaria italiana si fonde con la più sostanziosa tradizione gastronomica tirolese in un salutare mix'', Oswald Stimpfl, Alto Adige, pagina 23</ref> ~~Essa~~e risente anche dell'influenza della cucina [[Vienna\|viennese]]. [[Immagine:Semmelknödel.jpg\|thumb\|150px\|Un piatto di canederli]] [[Immagine:Vinschgauer.jpg\|thumb\|150px\|Vinschger Paarl]]

Cucina altoatesina: differenze tra le versioni