Curcuma longa: differenze tra le versioni
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Il nome ''zafferano delle Indie'' deriva dal colore della spezia, che ricorda lo [[zafferano]].
==Composizione chimica==
I principali costituenti della [[droga]] sono i [[curcuminoidi]] (3-5%), cioè miscele di derivati del [[cinnamoilmetano]], come la [[curcumina]], la [[demetossi curcumina]] e la [[bis-demetossicurcumina]] (che è contenuta solo in C. longa). Quantitativamente importante (3-5%) è la frazione volatile, che contiene principalmente dei composti [[terpenici]] caratteristici come il [[zingiberene]], il [[curcumolo]] e il [[β-turmerone]]. Sono presenti nella [[droga]], ma in quantità minori, anche gli arabino galattani acidi ukonano A fino a ukonano D.<ref>[http://www.natural1.it/schede-piante/item/824-curcuma-longa-l Schede tecniche - ''Curcuma longa'' L.] Rivista scientifica Natural1 , anno V, settembre 2006, pag. 62</ref>
== Usi ==
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