Bagnomaria: differenze tra le versioni
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{{Nota disambigua|il film di [[Giorgio Panariello]]|[[Bagnomaria (film)]]}}
[[File:Bain-marie.JPG|thumb|Utilizzo del bagnomaria per [[fusione (fisica)|fondere]] del [[cioccolata|cioccolato]].]]
Il '''bagnomaria''' è un sistema per riscaldare, [[cottura!cuocere]] o distillare indirettamente. Lo scopo è quello di avere un maggior controllo sui risultati
Per preparare un bagnomaria, si prepara anzitutto il composto da sottoporre al trattamento all'interno di un recipiente. Quindi si riempie di liquido, in genere [[acqua]], un altro recipiente di forma e dimensioni adatte a contenere il primo recipiente in modo agevole e sicuro. Si mette il primo dentro il secondo e quest'ultimo sul fuoco o direttamente in [[forno]]<ref>http://cucina.corriere.it/scuola-di-cucina/cucina-al-vapore/145/cottura-bagnomaria_338ddad2-1b09-11df-af4a-00144f02aabe.shtml</ref>.
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