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Riga 17: La '''brioscia''' è un tipico dolce al forno, [[Cucina_siciliana#Dolci\|siciliano]], di forma semisferica leggermente schiacciata, che si distingue dalla [[brioche]] classica o dal [[Cornetto (pasticceria)\|cornetto]] sia per la pasta più compatta che per gli ingredienti e la preparazione. {{cn\|Il nome deriva dello spazio tra un solco e un altro chiamato dai contaditi "brioscia", l'apertura della brioscia dopo un taglio trasversale e che non deve assolutamente dividerla in due, generalmente fatto per farcirla, richiama visivamente i solchi dei campi, da qui l'uso del nome.}} La ''brioscia co' tuppu''<ref>Il ''tuppu'' è uno [[chignon]].</ref> è una variante che si caratterizza per la presenza nella sua sommità di una piccola pallina della stessa pasta.

Brioscia: differenze tra le versioni