Metabolismo dei lipidi: differenze tra le versioni
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==La funzione di lipidi nell'organismo umano==
I lipidi hanno varie funzioni nell'organismo umano come elementi strutturali, funzionali e
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#elemento strutturale (di costruzione):
#*di membrane cellulari in genere: [[fosfolipidi]], [[colesterolo]]
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Inoltre, tutte le sostanze caloricamente rilevanti: proteine, lipidi e zuccheri possono essere trasformati in trigliceride composto di acidi grassi C 16:0 (acido palmitico o esadecanoico secondo la nomenclatura IUPAC) e immagazzinati nel tessuto lipidico bianco come riserva calorica.
Se si introducono grassi, è consigliabile farlo in associazione a moderate dosi di carboidrati. L’ossidazione degli acidi grassi in carenza di carboidrati determina un aumento di corpi chetonici nel sangue (acetone e altri intermedi del metabolismo) spostando il pH verso l’acidità, un aumento dell'
==Metabolismo dei lipidi==
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==Fonti==
*H. Lodish et al, ''Molecular Cell Biology''; Scientific American Books Inc., New York 1995
*Pschyrembel, ''Klinisches Wörterbuch'', ISBN 3-11-018171-1, de Gruyter, Walter, GmbH & Co., Berlin
*Pollmer U., Warmuth S., ''Lexikon der populären Ernährungsirrtümer'', ISBN 3-8289-1930-8, Weltbild 2003
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