Sanguinaccio dolce: differenze tra le versioni
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Il '''sanguinaccio''' è una crema dolce a base di [[cioccolato]] fondente amaro, riconosciuto [[prodotti agroalimentari tradizionali lucani|prodotto agroalimentare tradizionale della Basilicata]]. Viene tradizionalmente preparata nel periodo di [[Carnevale]], insieme ad altri dolci caratteristici come le [[chiacchiere]].
Il sanguinaccio si mangia accompagnato da [[Biscotto savoiardo|savoiardi]], che guarniscono anche la coppa.
Il sanguinaccio è aromatizzato con [[sangue]] fresco di [[maiale]], il che gli fornisce un caratteristico retrogusto acidulo. In alcune regioni italiane{{Chiarire}}, la [[compravendita|vendita]] al pubblico del [[sangue]] di maiale è stata vietata nel [[1992]]; per questo motivo{{Chiarire|2 = Ma ne è vietata proprio la vendita, non la conservazione!}} la preparazione del sanguinaccio dovrebbe avvenire solo immediatamente dopo la macellazione del maiale.
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