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== Carenza ==
La carenza di vitamina A determina inibizione della crescita, deformazione delle [[osso|ossa]] e serie modifiche delle strutture epiteliali e degli organi riproduttivi. La vitamina A infatti regola la differenziazione degli epiteli mucosi ed una sua carenza causa cheratinizzazione degli epiteli con un processo detto [[metaplasia squamosa]].
Un'altra importante alterazione riguarda la funzione visiva. Una bassa quantità di rodopsina determina anche necessità di una maggior stimolazione luminosa. Pertanto la quantità minima di luce necessaria per innescare i meccanismi della visione aumenta. Questo fenomeno determina una diminuzione dell'adattamento alla bassa illuminazione (cecità crepuscolare o notturna -emeralopia-). Nei casi più seri di deficit vitaminico può anche comparire la [[Cheratomalacia]], ovvero secchezza della [[congiuntiva]] e della [[cornea]] che possono portare danni oculari permanenti fino alla [[cecità]] completa.<br />
La carenza di vitamina A può portare anche ad un aumento della mortalità materna in [[gravidanza]].
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